• Slide 1
  • Slide 2
  • Slide 3

Willkommen beim Bäcker Karl




Vogelsberger Originale Riesensauerteigbrote, Bauernbrote, Kartoffelbrote, Sauerteigspezialitäten

Der Vogelsberg ist das größte zusammenhängende Vulkanmassiv Europas. In unseren Vogelsberger Riesen hat er seine Entsprechung gefunden, zumindest im Bereich besonders genussreicher Brote.

Unsere Vogelsberger Riesen sind 8 Kg schwere Riesen-Roggen-Sauerteigbrote, für deren Herstellung wir eigens einen besonders milden Natursauerteig züchten. Anschließend entsteht während des nahezu 4 Stunden dauernden Backens bei milder Hitze das kräftige, würzige und typische Aroma unserer Riesenbrote.

Bis zum Genuss benötigen die frisch gebackenen Brote noch eine Reifezeit von 1 - 2 Tagen. Erst dann hat sich das volle, reiche Aroma komplett entfaltet.

Genauso enorm wie die Größe ist auch die Frischhaltung unserer Riesenbrote. Sie reifen natürlich weiter, werden etwas kompakter in der Krume, doch auch nach 8 - 10 Tagen ist jede Scheibe noch ein Genuss.

Durch den extrem hohen Sauerteiganteil bekommen unsere Brote einen natürlichen Schimmelschutz und sind trotzdem leicht bekömmlich. Zur Aufbewahrung reicht bei Zimmertemperatur ein ganz normaler Frischhaltebeutel, Brottopf o.ä. vollkommen aus.

In unserer Bäckerei fertigen wir schon seit vielen Jahren nach bewährter handwerklicher Tradition und mit viel Liebe zum Detail gesunde und leckere Backwaren für Sie.

Inhalt   Kopie

Unser Ziel ist es, Sie täglich aufs Neue von unserem umfangreichen Sortiment zu begeistern - genau deshalb stellen wir unsere feinen Waren nur aus besten Rohstoffen täglich frisch her.

Wir legen sehr viel Wert darauf, mit regionalen Erzeugern unserer Rohstoffe zusammenzuarbeiten, weil wir von der Frische und Qualität überzeugt sind!

Unsere Traditions­bäckerei in Schwalmtal
Bäckerei Karl seit 1898




Inhalt3

Die Bäckerei KARL ist ein Familienbetrieb und wurde 1898 von Ferdinand Karl gegründet, der seinerseits schon aus einer Bäckerfamilie stammte. Fachwissen und Kompetenz wurden mittlerweile bereits an die vierte Generation weitergegeben und beständig erweitert.

In der Region des Vogelsberges und darüber hinaus sind wir bekannt als Hersteller von Premium–Backwaren der Bereiche Brot, Brötchen, Kuchen, Torten und Sahnerollen. Etliche Rezepte wurden von uns erfunden und perfektioniert, bei einigen Produkten gibt es nichts mehr zu verbessern.

So stellen wir z. B. eine Zitronensahnerolle aus frischen, naturbelassenen Zitronen und Bio-Schlagsahne her, deren Rezept seit über 60 Jahren nicht mehr verändert wurde. Ähnliches gilt für die Schokoladenrolle aus bester, dunkler Kuvertüre und zartem Pralinennugat in der Sahnefüllung, umhüllt von zartem Nussbiskuit. Leider sind diese Genüsse nicht zum Versand geeignet.

Unsere Backwarenspezialitäten




Brote & Spezialbrote

Ganz egal ob Sie lieber Roggen-, Vollkorn-, Weizen- oder Mischbrote mögen– in unserem umfangreichen Sortiment ist für jeden Brotliebhaber genau das Richtige dabei! Und wenn Sie noch nicht unsere Spezialbrote kennen, sollten Sie diese bei Ihrem nächsten Einkauf auf jeden Fall probieren!

Unsere Sauerteig-Sorten:

Vogelsberger Riese

Vogelsberger Riese

Roggen-Sauerteigbrot, 90 % Roggen, sehr kräftiges Aroma Sauerteigbrot aus 90 % dunklem Roggenmehl und extrem hohem Sauerteiganteil. Durch 10 kg Teiggewicht werden fast 4 Std. Backzeit möglich, in denen sich das Aroma vervielfacht.

Preis: 40,00 €

1/4 Vogelsberger Riese

1/4 Vogelsberger Riese

1/4 Vogelsberger Riese 1/4 Laib (s.o.)

Detaillierte Beschreibung des Beispielprodukts 3

Preis: 10,00 €

Bauernbrot 1 kg rund

Bauernbrot 1 kg rund

mildes Roggen-Sauerteigbrot 90 % Roggen, 10 % Weizen

Ausgehobenes Roggensauerteigbrot aus 90 % dunklem Roggenmehl. Milde Säure, langsame Alterung, gut bekömmlich durch hohen Sauerteiganteil. Reifezeit 1 Tag, dann etwa 1 Woche haltbar, auch im Sommer.

Preis: 4,40 €

Bauernbrot 1 kg, lang

mildes Sauerteigbrot 90 % Roggen

Ausgehobenes Roggensauerteigbrot aus 90 % dunklem Roggenmehl. Milde Säure, langsame Alterung, gut bekömmlich durch hohen Sauerteiganteil. Reifezeit 1 Tag, dann etwa 1 Woche haltbar, auch im Sommer.

Preis: 4,40 €

Bauernbrot 1,5 kg, rund

mildes Roggen-Sauerteigbrot 90 % Roggen, 10 % Weizen

Detaillierte Beschreibung des Beispielprodukts 4

Preis: 6,00 €

Kartoffelbrot m. SoBlu.-kernen

Kartoffelbrot m. SoBlu.-kernen

1 Kg Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen

Sauerteigbrot mit Kartoffelanteil und Sonnenblumenkernen, sehr milde Säure, extrem lange weich und haltbar.

Preis: 5,00 €

Kleingebäck

Wir lieben unser Handwerk und nehmen dieses auch ernst. Deshalb werden unsere Brötchen mit Liebe handgeformt und natürlich selbst gebacken. Wahrscheinlich sind unsere Brötchen genau aus diesem Grund so beliebt bei unserer Kundschaft. In unserem Sortiment enthalten sind verschiedenste Brötchensorten von Mohn- und Sesambrötchen bis Baguettebrötchen über verschiedene Körnerbrötchen. Genauso wie unsere Brötchen werden natürlich auch unsere Laugengebäcke jeden Morgen frisch und mit viel Liebe hergestellt!

Unsere Brötchenspezialitäten:

Brötchenspäzialitäten

Derzeit gibt es keine Produkte in dieser Kategorie.

Partner von der Bäckerei Karl in Schwalmtal




Mehl aus der Oberen Mühle Schlitt, Bio-Schlagsahne aus der Staatsdomäne Selgenhof bei Ulrichstein

Unser Mehl stammt aus der Oberen Mühle Schlitt, einer kleinen Mühle in Angenrod, einem Stadtteil von Alsfeld. Sie ist eine der wenigen noch existierenden, eigenständigen Kleinmühlen in Deutschland.

Der Müllermeister Arthur Schlitt mahlt dort überwiegend Getreide von kleinen Bauernhöfen aus der Region des Vogelsberges und der Rhön. Gerade Roggen erfordert ein schonendes und aufwendiges Mahlverfahren in bis zu 9 Mahlgängen. Darauf ist die Mühle Schlitt spezialisiert.

Für Sahnefüllungen von Torten und Bienenstich verwenden wir die mit viel Liebe und Fachkenntnis hergestellte und besonders geschmackvolle Bio-Schlagsahne der Staatsdomäne Selgenhof bei Ulrichstein, der höchstgelegenen Stadt im Vogelsberg.

Kontakt & Anfahrt




Finden Sie uns



Nehmen Sie Kontakt auf

Mit Senden der Anfrage willigen Sie ein von uns kontaktiert zu werden. Es gelten unsere Datenschutzbedingungen.

Bäckerei Karl Dorfladen

Meicheser Str. 5
36318 Schwalmtal

Telefon: 06630 331 06630 331